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人参是一种被子植物，大多生长于北纬33-48度之间的海拔数百米的落叶阔叶林下，主要的产地有中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。
人参为伞形目五加科人参属植物，耐寒性强，生长适宜温度为15-25℃，较为喜冷凉湿润气候，喜斜射及漫射光，忌强光和高温，土壤要求排水良好、疏松、肥沃、腐殖质层深厚，并且pH值5.5-6.2为宜。
人参为黄白色，形状为圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝，根状茎短，直立，小叶片椭圆形先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，伞形花序单一顶生叶丛中，花瓣卵形，全缘，淡黄绿色。
人参一般具有较高的药用价值，有很多的功效，一般具有聪脑益智、安神定志、抗癌防癌、补益五脏、调节血压、减缓衰老等功效，能极大地增强人体脂肪代谢、糖代谢和机体免痪功能。
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