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人参是门被子植物门植物，多生长在吉林东半部、辽宁东部、黑龙江东部、河北等地。苏联、朝鲜和日本也多栽培。
人参耐寒性强，可耐-40℃低温，生长温度为15-25度，对土壤要求十分严格，适宜生长在排水良好、肥沃的棕色森林土。
人参主根肥厚肉质，茎直立不分枝，一年生茎顶只有一叶，夏季伞形花序单一顶生叶丛中，每花序有4-40余花，且人参复叶掌状，有小叶柄，小叶片微呈倒卵形，先端渐尖，边缘有细锯齿，无小叶柄。
人参的肉质根为强壮滋补药，适用于恢复心脏功能、身体虚弱等症，它含多种皂甙和多糖类成分，能扩张皮肤毛细血管，增加皮肤营养，防止皮肤脱水硬化，使皮肤洁白光滑，细胞获得新生。
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