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芋头属于一种蔬菜，食用的部分属于一种植物的地下茎部位，是不可以直接生食，芋头一般会在秋季的8、9月份成熟，经常会当做一年的作物来栽种。
芋头本来是没有什么味的，口感会很细软，一般在食用的时候可以将其煮熟然后直接剥皮吃就可以，还可以用来烤食或者和排骨一起蒸食，其中烤食是最好吃的一种吃法。
芋头中含有的营养物质有很多，其中含有的粘性蛋白具有提高免疫力的作用，芋头中含有的碱性物质是比较多的，一般可以起到调节酸碱平衡的作用。
芋头的种植很广泛，其中主要产地是在广东、广西、福建、江西、湖南和四川一带，其中广西桂林产的芋头是最好的，芋头的个头大，营养也很丰富，口味也很好。
芋头一般在春季的1-3月份种植是最合适的，也就是在立春时节种植，芋头种植的时候喜欢高温多湿的环境，一般种植在深厚、肥沃、松软和有机质丰富且保水好的土壤中就可以。
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