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黄瓜开花后45至50天，果皮变成黄白或黄褐色，有时候有裂纹，此时可以采收，采收下的种瓜可放置7天后熟，增加种子千粒重，剖瓜取籽后，要经过一段时间发酵，一般15度至20度时需3—6天，黄瓜种子可以保存3年，其出苗率一般要降低30%左右。
黄瓜是雌雄同株植物，异花授粉作物，很容易自然杂交，之后开花结果，果实成熟那么种子也会成熟，可以及时采摘下来。
黄瓜成熟后可及时采收，放在避雨的阴凉处堆放，大约七八天之后，当黄瓜外皮全部呈现橘黄色时，就可洗种，放在通风好的地方阴干种子，然后装入布袋，放在低温干燥处贮藏。
黄瓜喜欢温暖的生长环境，一般在4-5月份定植，0-10厘米处土壤温度需要在12度以上，它的生长周期较长，需要悉心的养护。
黄瓜适合种植在疏松、肥沃、排水性好、2-3年没种过黄瓜的地块，提前翻新土壤，施足基肥，做好消毒的处理，防治病虫，提高出苗率，种子提前浸泡在30度的温水中4-6小时，然后放在28-30度的环境中催芽，露白后即可播种。
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