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生姜的生长周期在210天左右，它的品种是比较多的，不同品种间的生长周期也是不一样的，不过大多数都是在5-11个月之间。
生姜的生长会经过幼苗期、旺盛生长期、根茎休眠期等多个阶段，植株在清明节前后种植，10-11月份成熟。
1、幼苗期：从生姜的第一片叶子展开，到形成比较大的侧枝为植株的幼苗期，这时期的叶片舒展，以营养生长为主。
2、旺盛生长期：生姜在长出三股杈以后，就进入了迅速生长期，这时期根茎和茎叶的生长速度都很快，块茎重量迅速增大。
3、根茎休眠期：生姜在冬季会进入休眠期，所以需要在霜前收获生姜，并进行贮藏。
1、生姜苗期需要提高地温，并及时给植株追肥，清除田间多余的杂草，这样有利于培育出壮苗。
2、生姜在旺盛生长期不仅需要浇水和追肥，还要及时进行培土，这样可以为根茎的膨大提供较好的土壤条件。
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